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吃皮蛋的危害和好處有哪些

病情描述:
吃皮蛋的危害和好處有哪些
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

皮蛋適量食用可能帶來補充礦物質、促進食欲等益處,但過量攝入可能引起鉛中毒、胃腸不適等風險。

1、好處:補充礦物質

皮蛋制作過程中形成的礦物質易被吸收,鈣、鐵含量較高,有助于改善貧血或骨質疏松。

2、好處:刺激消化

堿性物質能中和胃酸,氨類化合物可短暫促進消化液分泌,適合食欲不振時少量食用。

3、危害:鉛蓄積風險

傳統(tǒng)工藝含氧化鉛,長期過量食用可能導致神經系統(tǒng)損害,孕婦兒童應避免。

4、危害:胃腸刺激

強堿性可能損傷黏膜,出現(xiàn)腹痛腹瀉,胃腸疾病患者需嚴格控制攝入量。

建議選擇無鉛工藝皮蛋,每周食用不超過2枚,搭配富含維生素C的蔬菜水果幫助代謝有害物質。

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