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巴旦木和杏仁的區(qū)別

病情描述:
巴旦木和杏仁的區(qū)別
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陶新曹 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 呼吸內(nèi)科

巴旦木和杏仁的主要區(qū)別在于植物來源、外觀、營(yíng)養(yǎng)成分及用途,巴旦木是扁桃的核仁,杏仁是杏的核仁。

1、植物來源

巴旦木產(chǎn)自扁桃樹,屬于薔薇科桃屬;杏仁產(chǎn)自杏樹,屬于薔薇科杏屬。

2、外觀差異

巴旦木外殼較薄呈長(zhǎng)橢圓形,果仁表面光滑;杏仁外殼堅(jiān)硬呈心形,果仁有明顯溝紋。

3、營(yíng)養(yǎng)成分

巴旦木單不飽和脂肪酸含量更高,杏仁維生素E和鈣含量更豐富,兩者均含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維。

4、食用用途

巴旦木多用于制作堅(jiān)果零食和甜點(diǎn)配料,杏仁常用于中藥配伍或制作杏仁茶等飲品。

日常食用需注意過敏風(fēng)險(xiǎn),建議選擇未加工的原味產(chǎn)品,控制每日攝入量在20克以內(nèi)。

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