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吃牡蠣的好處和壞處

病情描述:
吃牡蠣的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牡蠣富含鋅、優(yōu)質蛋白及多種礦物質,有助于增強免疫力、改善男性生殖健康,但過量食用可能引發(fā)胃腸不適或重金屬蓄積風險。

1、營養(yǎng)優(yōu)勢:

牡蠣含鋅量居食物首位,每100克約含鋅16毫克,鋅元素對維持免疫系統(tǒng)功能、促進傷口愈合具有重要作用,其優(yōu)質蛋白吸收率超過90%。

2、心血管保護:

牡蠣所含?;撬崮苷{節(jié)膽固醇代謝,Omega-3脂肪酸有助于降低血液粘稠度,對預防動脈粥樣硬化有潛在益處,但高尿酸血癥患者需控制攝入量。

3、食用風險:

生食牡蠣可能感染諾如病毒或副溶血性弧菌,引發(fā)急性胃腸炎,建議徹底加熱至中心溫度90℃以上持續(xù)1分鐘再食用。

4、特殊禁忌:

牡蠣高嘌呤特性可能誘發(fā)痛風發(fā)作,慢性肝病患者需警惕銅元素蓄積風險,過敏體質者可能出現(xiàn)蕁麻疹等Ⅰ型超敏反應。

建議每周食用不超過200克,搭配維生素C豐富的水果可促進鐵吸收,消化功能較弱者可選擇清蒸等低溫烹飪方式。

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