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糙米怎么做好吃

病情描述:
糙米怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糙米可通過提前浸泡、搭配高湯、混合雜糧、使用電飯煲專用模式等方式提升口感。糙米富含膳食纖維和B族維生素,適當(dāng)烹飪能保留營養(yǎng)并改善質(zhì)地。

1、提前浸泡

糙米質(zhì)地較硬,烹飪前用清水浸泡2小時以上,使米粒充分吸水軟化,縮短烹煮時間。

2、搭配高湯

用骨湯或菌菇湯代替清水煮飯,高湯的鮮味能中和糙米的粗糙感,推薦比例1:1.2。

3、混合雜糧

加入三分之一量的糯米或小米同煮,雜糧的粘性能改善口感,同時增加營養(yǎng)素種類。

4、專用模式

使用電飯煲糙米功能或壓力鍋烹飪,高壓環(huán)境能使米粒更軟糯,營養(yǎng)釋放更充分。

建議將糙米與白米按1:3比例逐步過渡適應(yīng),烹飪時可滴入少量植物油幫助米粒分散。

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