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酸梅干是酸性還是堿性

患者:男,53歲

病情描述:
酸梅干是酸性還是堿性
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

酸梅干屬于堿性食物。雖然口感酸澀,但經(jīng)代謝后產(chǎn)生的灰分呈堿性,主要與有機酸代謝特點、礦物質(zhì)含量、消化吸收過程、酸堿平衡調(diào)節(jié)等因素有關。

1、有機酸代謝

酸梅干含檸檬酸等有機酸,在體內(nèi)代謝生成二氧化碳和水排出,不增加體液酸度。

2、礦物質(zhì)含量

富含鉀、鈣、鎂等堿性礦物質(zhì)元素,代謝后形成碳酸氫鹽中和酸性物質(zhì)。

3、消化吸收

胃腸道消化過程中有機酸被分解,釋放的堿性離子進入血液循環(huán)。

4、酸堿調(diào)節(jié)

人體通過腎臟和呼吸系統(tǒng)維持酸堿平衡,食物代謝產(chǎn)物最終影響體液pH值。

適量食用酸梅干有助于維持體內(nèi)酸堿平衡,但胃腸功能較弱者需控制攝入量,避免刺激胃酸分泌。

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