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喝了過期的酸奶會(huì)怎么樣

病情描述:
喝了過期的酸奶會(huì)怎么樣
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝了過期酸奶可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等消化道癥狀,嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)食物中毒。過期酸奶的危害主要有微生物污染、毒素積累、營(yíng)養(yǎng)成分變質(zhì)、過敏風(fēng)險(xiǎn)增加。

1、微生物污染

酸奶過期后乳酸菌死亡,致病菌可能大量繁殖。常見污染菌包括沙門氏菌、大腸桿菌,表現(xiàn)為發(fā)熱伴水樣便,需口服蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊、諾氟沙星等藥物。

2、毒素積累

霉菌毒素如黃曲霉毒素可能蓄積,損傷肝臟功能。可能出現(xiàn)黃疸、乏力,需檢查肝功能,必要時(shí)使用谷胱甘肽、水飛薊賓膠囊、復(fù)方甘草酸苷片等保肝藥物。

3、營(yíng)養(yǎng)變質(zhì)

蛋白質(zhì)變性分解產(chǎn)生組胺等物質(zhì),維生素大量流失。可能引發(fā)皮膚瘙癢、頭痛,可服用氯雷他定、維生素B族、葡萄糖酸鈣緩解癥狀。

4、過敏風(fēng)險(xiǎn)

蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物可能成為過敏原,誘發(fā)蕁麻疹或過敏性休克。需立即停用并服用西替利嗪、地塞米松、腎上腺素注射液等抗過敏藥物。

飲用后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識(shí)模糊等癥狀需急診就醫(yī),日常儲(chǔ)存酸奶應(yīng)遵循2-6℃冷藏且不超過保質(zhì)期。

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