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椰子肉生吃的禁忌

病情描述:
椰子肉生吃的禁忌
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

椰子肉生吃需注意變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)、過(guò)敏反應(yīng)、胃腸刺激及特殊人群禁忌，健康人群適量食用通常安全。

1、變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)

椰子肉易受霉菌污染產(chǎn)生椰毒假單胞菌，誤食可能引發(fā)食物中毒，表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉，需丟棄變色或有異味的椰肉。

2、過(guò)敏反應(yīng)

部分人群對(duì)椰子蛋白過(guò)敏，生吃可能誘發(fā)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過(guò)敏癥狀，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量測(cè)試。

3、胃腸刺激

生椰肉含較多中鏈脂肪酸和膳食纖維，空腹大量食用可能引發(fā)腹脹、腹痛，建議搭配主食分次食用。

4、特殊人群

嬰幼兒咀嚼能力不足易嗆噎，糖尿病患者需控制攝入量，術(shù)后患者應(yīng)避免生冷食物刺激胃腸黏膜。

選擇新鮮成熟椰子，食用前觀察果肉是否潔白緊實(shí)，出現(xiàn)不適立即停食并就醫(yī)，日常儲(chǔ)存需冷藏且不超過(guò)3天。

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