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腌雞蛋的功效和作用

患者：女，56歲

病情描述:
腌雞蛋的功效和作用
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

腌雞蛋具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、促進(jìn)食欲、提供礦物質(zhì)、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡等功效和作用。適量食用腌雞蛋有助于滿足日常營養(yǎng)需求，但需注意高鹽飲食可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

腌雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和組織修復(fù)?？蛇x擇水煮或蒸制方式減少油脂攝入。

2、促進(jìn)食欲

腌制過程中產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)能刺激味蕾，改善食欲不振。適合消化功能正常人群偶爾食用，胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量。

3、提供礦物質(zhì)

含有鐵、磷等礦物質(zhì)，鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收。

4、調(diào)節(jié)電解質(zhì)

鈉鉀離子可幫助維持體液平衡，但高血壓患者需嚴(yán)格控制攝入量。食用后應(yīng)多飲水并增加新鮮蔬菜攝入。

建議將腌雞蛋作為調(diào)劑食品少量食用，日常飲食仍應(yīng)以新鮮食材為主，腎功能異常及心血管疾病患者需遵醫(yī)囑控制鈉攝入。

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