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喝小米粥血糖會升高嗎

病情描述:
喝小米粥血糖會升高嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝小米粥后血糖可能輕微升高,但升糖幅度通常低于精制米面。小米粥對血糖的影響主要與食用量、烹飪時間、搭配食物、個人代謝能力等因素有關(guān)。

1、食用量

單次攝入小米粥超過200克可能引起血糖明顯波動,建議糖尿病患者控制單次食用量為半碗左右。

2、烹飪時間

長時間熬煮會使小米糊化程度增高,升糖指數(shù)上升,建議煮至米粒剛開花即可關(guān)火。

3、搭配食物

配合優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、豆制品,或膳食纖維豐富的蔬菜食用,可延緩血糖上升速度。

4、個體差異

胰島素抵抗人群或糖尿病患者對小米粥的血糖反應(yīng)可能更敏感,需加強(qiáng)餐后血糖監(jiān)測。

血糖異常人群可優(yōu)先選擇糙米、燕麥等全谷物,食用小米粥時建議搭配醋或檸檬汁,酸性物質(zhì)有助于降低膳食升糖指數(shù)。

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