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不結(jié)晶的蜂蜜都是假蜂蜜嗎

患者:男,36歲

病情描述:
不結(jié)晶的蜂蜜都是假蜂蜜嗎
共1個回答
陳玉靜 副主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科
蜂蜜結(jié)晶與否,在很多人眼里是判斷真假蜂蜜的唯一標準。但是專家卻直言這種觀點是錯誤的。蜂蜜結(jié)晶是因為蜂蜜里葡萄糖的含量高于果糖含量,葡萄糖很容易在13℃~14℃的溫度里出現(xiàn)結(jié)晶。但果糖的營養(yǎng)價值更高。因此結(jié)晶的蜂蜜雖然是真蜂蜜,但不一定是好蜂蜜。
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