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紅豆沒煮熟吃了會不會中毒

病情描述:
紅豆沒煮熟吃了會中毒嗎
共1個回答
成立 主任醫(yī)師 去掛號
河北省中醫(yī)院 三甲 急診科
紅豆沒煮熟吃了不會中毒,但會導(dǎo)致腸胃消化不好,所以,建議最好是把紅豆煮熟后再吃。紅豆的營養(yǎng)價值很豐富,含有的蛋白質(zhì)脂肪對人體很好,具有很好的利尿效果,對心臟病、腎病、肝硬化、腹水等患者有一定的好處。需要注意的是,紅豆沒煮熟吃了雖然不會中毒,但不能生吃,生吃會導(dǎo)致中毒。因為生豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,食用后進入人體后會抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?;钚?,并對腸胃導(dǎo)致一定的刺激。以上健康知識僅供參考,希望對患者有所幫助。
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