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要是得了痛風(fēng)可以夠吃蘑菇嗎

病情描述:
要是得了痛風(fēng)能夠吃蘑菇嗎
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楊鐵生 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)患者可以適量食用低嘌呤蘑菇，如金針菇、杏鮑菇、口蘑、蟹味菇等，但需避免高嘌呤品種如香菇、平菇。蘑菇嘌呤含量中等，建議控制單次攝入量在50克以內(nèi)，并配合低嘌呤飲食。

一、可食用品種

金針菇嘌呤含量約28毫克/100克，杏鮑菇約30毫克/100克，屬于低嘌呤菌類，急性期每周食用不超過2次。

二、需限制品種

香菇嘌呤高達(dá)214毫克/100克，平菇約96毫克/100克，可能誘發(fā)尿酸結(jié)晶沉積，發(fā)作期應(yīng)完全避免。

三、烹飪方式

水煮或清蒸可減少20%-30%嘌呤，避免使用動物油脂烹調(diào)，建議搭配冬瓜、蘿卜等堿性食材平衡尿酸。

四、食用時(shí)機(jī)

建議在血尿酸穩(wěn)定期（＜360μmol/L）嘗試，食用后需增加每日飲水量至2000毫升以上促進(jìn)排泄。

痛風(fēng)患者日常應(yīng)定期監(jiān)測尿酸值，發(fā)作期優(yōu)先選擇白菜、黃瓜等超低嘌呤蔬菜，蘑菇類食物需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下個(gè)體化安排。

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