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牛奶開(kāi)了放多長(zhǎng)時(shí)間不能喝

患者:男,32歲

病情描述:
牛奶開(kāi)了放多長(zhǎng)時(shí)間不能喝
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劉正新 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

已開(kāi)封的牛奶在常溫下存放超過(guò)2小時(shí)不建議飲用,冷藏保存一般不超過(guò)24小時(shí),實(shí)際時(shí)間受到儲(chǔ)存溫度、包裝密封性、牛奶類型、是否二次污染等因素影響。

1、儲(chǔ)存溫度

常溫環(huán)境下細(xì)菌繁殖速度加快,開(kāi)封后2小時(shí)內(nèi)需冷藏;冷藏溫度需保持在4℃以下,可延緩變質(zhì)。

2、包裝密封性

原包裝開(kāi)封后需立即擰緊瓶蓋或密封處理,敞口存放會(huì)加速氧化和微生物污染。

3、牛奶類型

巴氏殺菌奶開(kāi)封后保質(zhì)期較短,超高溫滅菌奶相對(duì)耐儲(chǔ)存,但均需冷藏保存。

4、二次污染

直接對(duì)嘴飲用或使用不潔餐具接觸牛奶,會(huì)引入口腔細(xì)菌導(dǎo)致提前變質(zhì)。

建議將開(kāi)封牛奶立即冷藏,飲用前檢查是否有結(jié)塊、酸味等變質(zhì)跡象,嬰幼兒及免疫力低下者應(yīng)更嚴(yán)格控制存放時(shí)間。

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