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小麥粉漲血糖嗎

患者：女，25歲

病情描述:
平時(shí)我喜歡吃饅頭，但有輕微血糖高的情況，小麥粉漲血糖嗎?
共1個(gè)回答
潘永源 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科

小麥粉屬于高升糖指數(shù)食物，食用后可能導(dǎo)致血糖快速升高。升糖反應(yīng)主要與加工精細(xì)度、食用量、搭配食物、個(gè)體代謝差異等因素有關(guān)。

1、加工精細(xì)度

精制小麥粉去除了麩皮和胚芽，膳食纖維含量低，消化吸收快，升糖速度明顯高于全麥粉。

2、食用量

單次攝入量越大，血糖波動(dòng)越顯著。建議糖尿病患者每餐控制小麥粉制品在50克以內(nèi)。

3、搭配食物

與優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維豐富的食物同食可延緩血糖上升，如搭配雞蛋、綠葉蔬菜等。

4、個(gè)體差異

胰島素敏感性不同的人群對(duì)小麥粉的血糖反應(yīng)存在差異，糖尿病患者需加強(qiáng)餐后血糖監(jiān)測(cè)。

建議選擇全麥粉替代精制小麥粉，控制攝入總量，合理搭配食材，餐后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)有助于平穩(wěn)血糖。

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