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肝炎病廚師會傳染嗎

患者：男，45歲

病情描述:
我是一名廚師，這兩天我的肝區(qū)出現(xiàn)疼痛，可能是得了肝炎，肝炎病廚師會傳染嗎？
共1個回答
石軍 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 肝病科

肝炎病廚師存在傳染風(fēng)險，傳染概率主要與肝炎類型、病毒活躍度、衛(wèi)生操作規(guī)范、接觸方式等因素有關(guān)。

1、肝炎類型：

乙型和丙型肝炎病毒可通過血液或體液傳播，若廚師存在皮膚破損或操作不當可能造成傳染；甲型和戊型肝炎主要通過糞口途徑傳播，與食品污染直接相關(guān)。

2、病毒活躍度：

處于病毒復(fù)制活躍期的攜帶者傳染性強，需通過肝功能檢測和病毒載量評估風(fēng)險，此類情況應(yīng)暫停食品加工崗位。

3、衛(wèi)生操作規(guī)范：

嚴格遵守食品從業(yè)人員健康管理要求，佩戴手套處理食材、規(guī)范消毒器具可阻斷傳播途徑，降低交叉污染概率。

4、接觸方式：

共用餐具或食用被污染食物可能傳播病毒，但日常工作接觸如對話、握手等無血液暴露的接觸通常不會傳染。

建議餐飲機構(gòu)定期組織員工體檢，肝炎病毒攜帶者應(yīng)避免直接接觸即食食品，同時注意個人防護和餐具高溫消毒。

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