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什么是脂肪

患者:女,30歲

病情描述:
我最近肥胖,去醫(yī)院檢查醫(yī)生提醒要注意脂肪的攝入,什么是脂肪?
共1個回答
邵自強 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 神經(jīng)內(nèi)科

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的有機化合物,是人體必需的三大營養(yǎng)素之一,主要功能包括供能、保護器官、維持體溫及促進脂溶性維生素吸收。

1、結(jié)構(gòu)分類

脂肪按脂肪酸飽和程度分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的歐米伽-3和歐米伽-6為必需脂肪酸。

2、生理功能

脂肪提供高熱能,每克脂肪產(chǎn)熱9千卡;構(gòu)成細胞膜和神經(jīng)髓鞘,參與激素合成,并幫助吸收維生素A、D、E、K。

3、食物來源

動物性脂肪如豬油、黃油含較多飽和脂肪酸;植物油如橄欖油、亞麻籽油富含不飽和脂肪酸;深海魚類提供歐米伽-3脂肪酸。

4、健康管理

成人每日脂肪攝入量應(yīng)占總熱量20%-30%,需控制反式脂肪酸攝入,增加不飽和脂肪酸比例,肥胖者需限制總脂肪攝入。

建議選擇富含不飽和脂肪酸的食物替代動物油脂,烹飪多用蒸煮方式,定期檢測血脂水平,保持膳食均衡與規(guī)律運動。

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