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蠔油的功效與作用

患者:女,36歲

病情描述:
我買調(diào)料時,營業(yè)員一直讓我買蠔油,說是對身體好,蠔油的功效與作用有哪些??
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蠔油是以牡蠣為原料制成的調(diào)味品,主要功效包括提鮮增味、補(bǔ)充微量元素、促進(jìn)食欲、輔助調(diào)節(jié)血脂,適合日常烹飪適量使用。

1、提鮮增味

蠔油富含谷氨酸等鮮味物質(zhì),能增強(qiáng)菜肴風(fēng)味,適用于炒菜、涼拌等烹飪方式。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)

含有鋅、鐵等礦物質(zhì)及?;撬?,有助于改善微量營養(yǎng)素缺乏,但含量有限不能替代正規(guī)補(bǔ)充劑。

3、促進(jìn)消化

其中的呈味成分可刺激消化液分泌,對食欲不振者有一定改善作用,胃腸敏感者需控制用量。

4、輔助控脂

牡蠣提取物可能幫助調(diào)節(jié)膽固醇代謝,但需配合低脂飲食,高尿酸血癥患者應(yīng)慎用。

建議選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品,開封后冷藏保存,高血壓患者需注意與其他高鈉調(diào)味品搭配使用的總量控制。

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