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肉松的營養(yǎng)價值

患者:男,23歲

病情描述:
我經(jīng)常的喜歡吃一些肉松,而且感覺自己的體質(zhì)特別的不好,免疫力特別的低下,肉松的營養(yǎng)價值是什么?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

肉松富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及部分維生素,可作為膳食補(bǔ)充來源,但需注意加工過程中可能存在的營養(yǎng)流失與高鹽高糖問題。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

肉松蛋白質(zhì)含量較高,每100克約含30克蛋白質(zhì),氨基酸組成接近人體需求,有助于肌肉修復(fù)和免疫功能維持。

2、鐵元素

豬肉或牛肉制成的肉松含有血紅素鐵,吸收率優(yōu)于植物性鐵源,對預(yù)防缺鐵性貧血有一定幫助,但含量低于新鮮肉類。

3、B族維生素

制作過程中保留部分維生素B1、B2和煙酸,這些營養(yǎng)素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能,但高溫加工會導(dǎo)致部分流失。

4、鈉含量

市售肉松普遍含鹽量高,每100克鈉含量可能超過1000毫克,高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量,建議選擇低鹽版本。

食用肉松時可搭配新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng),兒童及老年人建議優(yōu)先選擇新鮮肉類作為主要蛋白質(zhì)來源,控制每日攝入量不超過20克。

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