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雞肉嘌呤高嗎?痛風(fēng)可以吃嗎

患者:男,25歲

病情描述:
我因?yàn)榛加幸恍┘膊?,醫(yī)生叮囑我說不讓我吃嘌呤高的食物,雞肉嘌呤高嗎?
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

雞肉屬于中嘌呤食物,痛風(fēng)患者需限量食用。痛風(fēng)患者選擇肉類時(shí)需考慮嘌呤含量、烹飪方式、攝入頻率、個(gè)體耐受性等因素。

1、嘌呤含量

每100克雞肉嘌呤含量約140毫克,低于動(dòng)物內(nèi)臟但高于多數(shù)蔬菜,急性發(fā)作期每日攝入量建議控制在50克以內(nèi)。

2、烹飪方式

水煮或清蒸可減少20%嘌呤,避免飲用肉湯。油炸或燒烤會(huì)使嘌呤濃縮,增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

3、攝入頻率

緩解期每周食用不超過3次,建議與低嘌呤蔬菜搭配。急性期應(yīng)暫停食用,以蛋奶豆制品替代蛋白質(zhì)來源。

4、個(gè)體差異

血尿酸水平超過540μmol/L者應(yīng)嚴(yán)格限制。合并腎功能不全者需根據(jù)肌酐清除率調(diào)整蛋白質(zhì)總量。

痛風(fēng)患者可適量選擇雞胸肉,避免雞皮和內(nèi)臟,同時(shí)每日飲水2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄,定期監(jiān)測血尿酸水平。

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