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豆?jié){不能和什么一起吃

患者:男,32歲

病情描述:
我們一家人早上都愛吃豆?jié){。豆?jié){不能和什么一起吃呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆?jié){跟很多食物都不能一起吃。豆?jié){和紅糖:紅糖中的有機酸會和豆?jié){中的蛋白質結合,產生變性沉淀物,故避免同紅糖飲用,而白糖則無此現(xiàn)象。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了會嘔吐、腹瀉;豆?jié){忌裝保溫瓶,因為豆?jié){中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢,時間長了,溶有水垢的豆?jié){會繁殖細菌,使豆?jié){變質;喝豆?jié){太多,容易引起蛋白質消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉癥狀。
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