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淡豆豉的功效與作用是什么

病情描述:
豆豉是我們經(jīng)常吃的一種調(diào)味料，那淡豆豉有什么作用和功效呢？
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

淡豆豉具有解表除煩、宣發(fā)郁熱的功效，主要用于風(fēng)寒感冒、胸膈煩悶等癥狀，也可作為藥食兩用的輔助調(diào)理食材。

1、解表散寒

淡豆豉含揮發(fā)油及大豆異黃酮，能發(fā)散表邪，改善風(fēng)寒感冒初期的惡寒發(fā)熱癥狀，常與蔥白配伍使用。

2、和胃除煩

其發(fā)酵過程產(chǎn)生的活性成分可調(diào)節(jié)胃腸功能，緩解胸脘脹滿、食欲不振等癥，適合情志不暢導(dǎo)致的郁熱煩悶。

3、輔助降壓

所含膽堿物質(zhì)能輕微擴(kuò)張血管，對高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)作用，但不可替代降壓藥物。

4、營養(yǎng)補充

作為發(fā)酵豆制品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，適量食用有助于改善營養(yǎng)不良狀況。

使用淡豆豉入藥需遵醫(yī)囑，風(fēng)寒感冒癥狀持續(xù)或加重時應(yīng)及時就醫(yī)，日常食用建議每次不超過20克。

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