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小蘇打是什么

患者:女,20歲

病情描述:
今天在家里整理東西,看到有個(gè)透明袋子,老人說(shuō)是小蘇打,小蘇打是什么?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱(chēng),屬于弱堿性化合物,主要用于食品加工、清潔和醫(yī)療領(lǐng)域,具有中和胃酸、清潔污漬等作用。

1、食品用途

小蘇打可作為膨松劑用于烘焙,與酸性物質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳使面團(tuán)膨脹,也可用于中和食物酸味。

2、清潔功能

小蘇打水溶液能分解油污,常用于廚房清潔,其微顆粒結(jié)構(gòu)可溫和去除物體表面污漬。

3、醫(yī)療應(yīng)用

小蘇打注射液可用于糾正代謝性酸中毒,口服可暫時(shí)緩解胃酸過(guò)多引起的不適。

4、其他用途

小蘇打可用于除臭、滅火等場(chǎng)景,其弱堿性可中和酸性異味,受熱分解特性可用于撲滅油脂火災(zāi)。

使用小蘇打時(shí)需控制用量,食品添加過(guò)量可能影響口感,醫(yī)療用途需嚴(yán)格遵醫(yī)囑,避免長(zhǎng)期大量服用。

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