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吃發(fā)霉的食物會(huì)得肝癌嗎？

病情描述:
一不小心吃了發(fā)霉的面包，吃發(fā)霉的食物會(huì)得肝癌嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食用發(fā)霉食物可能增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)，主要與黃曲霉毒素暴露、慢性肝炎、長(zhǎng)期酗酒、遺傳代謝疾病等因素有關(guān)。霉變食物中的黃曲霉毒素是明確致癌物，需通過避免霉變食物攝入、定期肝病篩查等方式預(yù)防。

1. 黃曲霉毒素

霉變谷物堅(jiān)果產(chǎn)生的黃曲霉毒素可直接損傷肝細(xì)胞，長(zhǎng)期接觸可能誘發(fā)肝細(xì)胞癌變。治療需立即停止食用污染食物，嚴(yán)重者需使用活性炭吸附毒素，并監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)。

2. 慢性肝炎

乙肝或丙肝病毒感染合并黃曲霉毒素暴露會(huì)協(xié)同促進(jìn)肝癌發(fā)生。這類患者需規(guī)范抗病毒治療，定期進(jìn)行肝臟超聲和甲胎蛋白檢測(cè)，必要時(shí)使用恩替卡韋等抗病毒藥物。

3. 酗酒

酒精代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)加重黃曲霉毒素的肝毒性，長(zhǎng)期酗酒者肝癌風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。戒酒是首要措施，可配合水飛薊賓等保肝藥物修復(fù)肝損傷。

4. 遺傳疾病

遺傳性血色病等代謝異?；颊邔?duì)致癌物更敏感，接觸霉變食物后更易發(fā)生肝癌。這類人群需嚴(yán)格避免霉變食品，定期進(jìn)行鐵代謝監(jiān)測(cè)和肝臟影像學(xué)檢查。

日常應(yīng)注意檢查食品霉變情況，儲(chǔ)存糧食保持干燥通風(fēng)，肝癌高危人群建議每半年進(jìn)行一次肝臟超聲檢查，出現(xiàn)不明原因消瘦或肝區(qū)疼痛應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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