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胡蘿卜可以多吃嗎

患者：女，28歲

病情描述:
吃胡蘿卜有美容的效果，請(qǐng)問(wèn)胡蘿卜可以多吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

胡蘿卜可以適量食用，過(guò)量可能引發(fā)胡蘿卜素血癥。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、維生素A、鉀和膳食纖維，但每日攝入量建議控制在200克以內(nèi)。

1、營(yíng)養(yǎng)益處

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視力健康和皮膚黏膜完整性。

2、過(guò)量風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)期大量食用可能導(dǎo)致皮膚黃染，即胡蘿卜素血癥，這種癥狀在減少攝入后會(huì)逐漸消退。

3、食用建議

建議將胡蘿卜與含油脂食物搭配食用，有助于β-胡蘿卜素的吸收利用。

4、特殊人群

糖尿病患者需注意控制攝入量，每100克胡蘿卜含碳水化合物約10克，可能影響血糖水平。

將胡蘿卜作為多樣化飲食的一部分，配合其他深色蔬菜交替食用，可獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)素。

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