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紫蘇可以用來煮螃蟹嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
紫蘇聽說對身體好,可以平時多吃一點,紫蘇可以用來煮螃蟹嗎?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

紫蘇可以用來煮螃蟹。紫蘇具有去腥增香的作用,搭配螃蟹可提升風味,同時紫蘇中的活性成分有助于中和螃蟹的寒性。

1、去腥增香

紫蘇含紫蘇醛等揮發(fā)性物質(zhì),能有效掩蓋螃蟹的腥味,并賦予獨特清香。

2、中和寒性

螃蟹性寒,紫蘇性溫,兩者同煮可平衡食性,減少胃腸不適風險。

3、抑菌作用

紫蘇中的迷迭香酸等成分對副溶血性弧菌等海鮮常見致病菌有抑制作用。

4、促進消化

紫蘇能刺激消化液分泌,緩解高蛋白食物帶來的消化負擔。

建議選用新鮮紫蘇葉,煮制時間不超過10分鐘以避免有效成分流失,過敏體質(zhì)者需謹慎食用。

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