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芹菜可能有助于輔助降壓，但無法替代藥物治療。降壓效果與芹菜中的芹菜素、膳食纖維、鉀離子、苯酞類化合物等成分有關(guān)。

1、芹菜素

芹菜素具有輕度擴張血管作用，可能通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶產(chǎn)生降壓效果，適合高血壓前期人群日常食用。

2、膳食纖維

芹菜中可溶性膳食纖維能結(jié)合膽固醇，減少鈉離子吸收，對鹽敏感性高血壓患者具有飲食調(diào)節(jié)價值。

3、鉀離子

每100克芹菜含260毫克鉀，鉀鈉平衡可拮抗高鹽飲食的升壓作用，腎功能正常者適量補充有益。

4、苯酞類物質(zhì)

芹菜莖中的3-正丁基苯酞可調(diào)節(jié)前列腺素分泌，動物實驗顯示其具有鈣通道阻滯作用，但人體效果有限。

高血壓患者每日可食用200克新鮮芹菜，建議搭配低鈉飲食和規(guī)律運動，確診高血壓仍需遵醫(yī)囑服用氨氯地平、纈沙坦、氫氯噻嗪等降壓藥物。