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喝骨湯可以壯骨嗎？

病情描述:
前段時(shí)間胸脊椎骨折嚴(yán)重，在醫(yī)院躺了一個(gè)月現(xiàn)在讓回家慢慢養(yǎng)。每天我媽都會(huì)給我燉大骨湯。說(shuō)喝這種湯骨頭好得快。是這樣嗎？
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侯勇 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 骨科

喝骨湯對(duì)壯骨的作用有限，不能替代正規(guī)補(bǔ)鈣方式。骨湯中的鈣含量較低且吸收率差，主要營(yíng)養(yǎng)成分為脂肪和少量膠原蛋白。

骨湯在熬煮過(guò)程中，骨髓中的脂肪會(huì)大量溶入湯中，形成乳白色外觀，但鈣質(zhì)從骨骼中溶出的比例極低。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，每100毫升骨湯的鈣含量通常不足10毫克，而成年人每日鈣需求量為800-1200毫克。相比之下，100毫升牛奶含鈣量可達(dá)120毫克。骨湯中的膠原蛋白經(jīng)消化后會(huì)分解為氨基酸，無(wú)法直接轉(zhuǎn)化為骨骼所需的鈣磷礦物質(zhì)。長(zhǎng)期大量飲用可能因攝入過(guò)多脂肪增加代謝負(fù)擔(dān)。

存在骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)的人群，建議通過(guò)乳制品、豆制品、深綠色蔬菜等食物補(bǔ)鈣，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用碳酸鈣D3片、乳酸鈣顆粒等鈣劑。同時(shí)保持每日30分鐘日照促進(jìn)維生素D合成，配合抗阻力運(yùn)動(dòng)刺激骨形成。熬制骨湯時(shí)可添加少量食醋幫助鈣質(zhì)溶出，但需控制食用頻率，避免高嘌呤飲食誘發(fā)痛風(fēng)。

中老年人群預(yù)防骨質(zhì)疏松應(yīng)建立綜合管理方案，包括定期骨密度檢測(cè)、均衡膳食、適度運(yùn)動(dòng)等多重干預(yù)。單純依賴(lài)骨湯不僅難以滿(mǎn)足鈣需求，還可能因高脂飲食影響心血管健康。出現(xiàn)反復(fù)骨折、腰背疼痛等癥狀時(shí)需及時(shí)就診，通過(guò)雙能X線吸收檢測(cè)法評(píng)估骨質(zhì)狀況。

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