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吃活的螃蟹會(huì)不會(huì)導(dǎo)致中毒呢？

病情描述:
我總感覺吃螃蟹會(huì)不好，因?yàn)樗缘亩际歉癄€的東西，吃螃蟹會(huì)中毒嗎？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃活的螃蟹是不會(huì)導(dǎo)致中毒的。正確食用螃蟹是不會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀的，但是，如果吃了死螃蟹或沒煮熟的螃蟹，就有可能會(huì)中毒。螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會(huì)導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中。細(xì)菌會(huì)分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時(shí)要注意。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不會(huì)的，雖然說螃蟹平時(shí)喜歡吃一些腐爛的食物，如動(dòng)物尸體等。在它的鰓、胃腸道里常常存在致病菌、寄生蟲和一些有毒的物質(zhì)。盡管這樣，人們吃活的蟹不會(huì)引起中毒，但是一定要注意在吃的時(shí)候去掉鰓、內(nèi)臟。
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