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長(zhǎng)期吃炸雞塊有哪些危害呢？

病情描述:
這兩天比較喜歡吃炸雞塊，基本每天能吃上一頓。有的時(shí)候吃完也會(huì)覺得特別油膩。今天也想吃，但考慮總這樣吃會(huì)發(fā)胖，那老這么吃炸雞會(huì)不會(huì)變胖，長(zhǎng)期吃雞塊還有哪些危害呢？
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聶小娟 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 皮膚科

長(zhǎng)期食用炸雞塊可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、胃腸功能紊亂及營(yíng)養(yǎng)失衡。高油脂高溫烹飪方式會(huì)引發(fā)多種健康風(fēng)險(xiǎn)，建議控制攝入頻率并搭配蔬菜水果。

1、肥胖風(fēng)險(xiǎn)

炸雞塊高熱量高脂肪特性易導(dǎo)致能量過剩，每100克炸雞塊熱量超過普通烹飪方式雞肉兩倍以上，持續(xù)過量攝入會(huì)引發(fā)脂肪堆積。

2、血管損傷

反復(fù)使用的煎炸油會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和氧化聚合物，這些物質(zhì)會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程，增加冠心病和腦卒中發(fā)病概率。

3、消化紊亂

高溫油炸使蛋白質(zhì)變性難以消化，油脂會(huì)抑制胃酸分泌，長(zhǎng)期食用可能出現(xiàn)腹脹、反酸等癥狀，嚴(yán)重者可誘發(fā)慢性胃炎。

4、營(yíng)養(yǎng)缺失

油炸過程破壞雞肉中的B族維生素，且缺乏膳食纖維和維生素C，長(zhǎng)期單一食用可能導(dǎo)致微量元素缺乏和代謝障礙。

建議每周食用不超過一次，搭配西藍(lán)花等深色蔬菜幫助脂質(zhì)代謝，高血壓或高血脂患者應(yīng)避免食用。出現(xiàn)持續(xù)消化不良需就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病。

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