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什么時候吃草莓更營養(yǎng)健康？

患者：女，21歲

病情描述:
草莓是我最愛的水果，我想知道什么時候吃草莓更營養(yǎng)健康？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

草莓在上午或兩餐之間食用更營養(yǎng)健康，主要與空腹吸收率、血糖波動、胃腸耐受性、維生素穩(wěn)定性等因素有關。


1、空腹吸收率


晨起空腹時胃酸分泌較少，草莓中的維生素C和花青素更易被吸收，但胃腸敏感者可能引發(fā)不適。


2、血糖波動


兩餐間作為加餐食用可避免與主食同食導致的血糖快速升高，適合糖尿病患者控制餐后血糖。


3、胃腸耐受性


餐后1小時食用可減少有機酸對胃黏膜的刺激，尤其適合慢性胃炎或胃潰瘍患者。


4、維生素穩(wěn)定性


避免高溫時段食用，光照和高溫會加速維生素氧化流失，冷藏保存的草莓營養(yǎng)價值更高。


選擇新鮮無破損草莓，食用前用淡鹽水浸泡清洗，每日建議攝入量控制在200克以內(nèi)，避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。

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