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綠豆紅豆可以一起煮嗎？

患者：男，34歲

病情描述:
中暑有點嚴重，想要煮點綠豆湯喝，但家里沒什么綠豆，只剩下一點點，我可以用紅豆湊嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

綠豆和紅豆可以一起煮，兩者搭配不會產(chǎn)生不良反應，還能互補營養(yǎng)。綠豆清熱解暑，紅豆健脾利水，適合夏季消暑或日常養(yǎng)生。


1、營養(yǎng)互補


綠豆富含維生素B族和膳食纖維，紅豆含優(yōu)質蛋白和鐵元素，混合食用可提高蛋白質利用率。


2、功效協(xié)同


綠豆的清熱解毒作用與紅豆的利水消腫功效結合，對濕熱體質或水腫情況更有幫助。


3、口感豐富


紅豆質地綿軟，綠豆保持顆粒感，混合后能形成層次分明的口感體驗。


4、食用注意


消化功能較弱者需延長浸泡時間，痛風患者應控制食用量，避免嘌呤攝入過多。


建議提前浸泡4小時以上，使用高壓鍋烹煮更易軟爛，可搭配少量冰糖或陳皮調味，但糖尿病患者須控制糖分添加。

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