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長期吃素對身體有害嗎?

病情描述:
我因為想減肥,所以這個月我都沒有吃肉,長期吃素對身體有害嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期吃素可能對身體有害,也可能無害,具體取決于飲食結(jié)構(gòu)是否科學(xué)合理。素食者若營養(yǎng)搭配均衡,通常不會對健康產(chǎn)生負面影響;若長期缺乏某些關(guān)鍵營養(yǎng)素,則可能引發(fā)健康問題。

素食者通過合理搭配豆類、堅果、全谷物等植物性食物,可以獲取足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素。例如大豆及其制品富含植物蛋白,藜麥和鷹嘴豆提供完全蛋白,菠菜和黑木耳補充鐵元素,南瓜籽和腰果則含有豐富的鋅。同時,強化食品或營養(yǎng)補充劑可幫助彌補維生素B12的不足。這種模式下,素食飲食可能降低心血管疾病和部分癌癥的風險,且有利于體重管理。

部分素食者可能因食物種類單一導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足,出現(xiàn)肌肉流失或免疫力下降。鐵元素吸收率低的植物性飲食可能誘發(fā)缺鐵性貧血,尤其女性更需關(guān)注。維生素B12缺乏可能損傷神經(jīng)系統(tǒng),表現(xiàn)為疲勞或記憶力減退。鈣和維生素D攝入不足可能影響骨骼健康,而omega-3脂肪酸缺乏可能與炎癥反應(yīng)相關(guān)。兒童、孕婦等特殊人群長期素食更需謹慎評估營養(yǎng)狀況。

素食者應(yīng)定期監(jiān)測血常規(guī)、維生素B12等指標,必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)或補充營養(yǎng)素。增加發(fā)酵豆制品、藻類等天然食物來源,采用浸泡發(fā)芽等方式提高礦物質(zhì)吸收率。不同生命階段對營養(yǎng)需求差異顯著,生長發(fā)育期、妊娠期等特殊時期建議咨詢專業(yè)意見,避免盲目堅持不科學(xué)的素食模式。

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