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牛奶真的有那么大的營養(yǎng)價(jià)值嗎

病情描述:
牛奶是日常生活中不可或缺的營養(yǎng)佳品,也很適合人體所吸收,那么牛奶真的有那么大的營養(yǎng)價(jià)值嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶確實(shí)具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素B2等多種必需營養(yǎng)素。

牛奶中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,含有人體所需的全部必需氨基酸,消化吸收率較高。每100毫升牛奶約含3克蛋白質(zhì),可滿足日常蛋白質(zhì)需求的一部分。牛奶中的鈣含量較為豐富,每100毫升約含100毫克鈣,且鈣磷比例適宜,有利于骨骼健康。牛奶還含有維生素B2、維生素A、維生素D等微量營養(yǎng)素,對維持正常生理功能有一定幫助。牛奶中的乳糖能促進(jìn)鈣的吸收,但乳糖不耐受人群可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

對于乳糖不耐受人群,可選擇低乳糖或無乳糖牛奶。部分人群對牛奶蛋白過敏,飲用后可能出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng),應(yīng)避免飲用。牛奶中的脂肪含量因種類不同有所差異,全脂牛奶脂肪含量較高,脫脂牛奶脂肪含量較低。牛奶不宜空腹飲用,與谷物類食物搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。牛奶加熱時溫度不宜過高,避免破壞其中的營養(yǎng)成分。

建議根據(jù)個人體質(zhì)選擇適宜種類的牛奶,乳糖不耐受者可選擇發(fā)酵乳制品替代。日常飲食中可將牛奶與谷物、蔬菜水果等搭配食用,保證營養(yǎng)均衡。牛奶雖營養(yǎng)豐富,但不可替代其他食物,應(yīng)保持多樣化飲食。儲存牛奶時需注意冷藏保存,開封后盡快飲用完畢。飲用牛奶后如出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)檢查。

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