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為何草莓不能像其他水果一樣清洗

患者：女，34歲

病情描述:
我從超市買了一些草莓回家，清洗的時候用大水沖洗，媽媽說不能這樣清洗，為何草莓不能像其他水果一樣清洗？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

草莓表面多孔且果皮脆弱，直接沖洗易破損或殘留農(nóng)藥，正確清洗方法主要有流水輕柔沖洗、鹽水浸泡、小蘇打溶液清潔、白醋溶液消毒。


1、流水沖洗


用流動冷水沖洗表面，手指輕撫去除浮塵，避免揉搓破壞果肉組織，沖洗后立即食用可減少營養(yǎng)流失。


2、鹽水浸泡


5%鹽水浸泡3分鐘能驅(qū)除部分蟲卵，溶解脂溶性農(nóng)藥殘留，浸泡后需再次用流水沖洗避免鹽分殘留。


3、小蘇打清潔


食用堿水溶液可中和酸性農(nóng)藥，1升水加5克小蘇打浸泡2分鐘，對有機磷類農(nóng)藥分解效果顯著。


4、白醋消毒


稀釋白醋水能抑制表面微生物，10%濃度浸泡1分鐘后沖洗，適合即食前殺菌處理但可能影響風味。


清洗后盡快食用或冷藏保存，避免去蒂浸泡導致農(nóng)殘滲入果肉，選擇有機種植草莓可降低清洗難度。

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