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膽固醇高的人為什么要少吃肥肉?

病情描述:
我檢查膽固醇高,醫(yī)生讓我少吃肥肉,膽固醇高的人為什么要少吃肥肉?
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

膽固醇高的人應(yīng)少吃肥肉,因?yàn)榉嗜飧缓柡椭舅岷湍懝檀?,過量攝入會(huì)加重血脂異常,增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

肥肉中的飽和脂肪酸會(huì)刺激肝臟合成更多低密度脂蛋白膽固醇,這種膽固醇容易在血管壁沉積形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。動(dòng)物內(nèi)臟、肥牛、五花肉等常見肥肉每100克含膽固醇可達(dá)80-200毫克,長期過量食用會(huì)直接提升血液總膽固醇水平。肥肉在高溫烹飪時(shí)還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,進(jìn)一步干擾脂質(zhì)代謝。高膽固醇人群每日膽固醇攝入量建議控制在300毫克以下,而單次食用200克肥肉就可能超過該限值。

除控制肥肉攝入外,高膽固醇人群可優(yōu)先選擇深海魚、雞胸肉等低脂高蛋白食物,用橄欖油替代動(dòng)物油烹調(diào)。增加燕麥、蘋果等富含膳食纖維的食物有助于結(jié)合腸道膽固醇排出體外。規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)能提升高密度脂蛋白水平。建議每3-6個(gè)月復(fù)查血脂指標(biāo),若通過飲食運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)3個(gè)月后仍未見改善,需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行藥物干預(yù)。

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