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膽固醇高的人為什么要少吃肥肉?

病情描述:
我檢查膽固醇高，醫(yī)生讓我少吃肥肉，膽固醇高的人為什么要少吃肥肉?
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

膽固醇高的人應少吃肥肉，因為肥肉富含飽和脂肪酸和膽固醇，過量攝入會加重血脂異常，增加心血管疾病風險。

肥肉中的飽和脂肪酸會刺激肝臟合成更多低密度脂蛋白膽固醇，這種膽固醇容易在血管壁沉積形成動脈粥樣硬化斑塊。動物內(nèi)臟、肥牛、五花肉等常見肥肉每100克含膽固醇可達80-200毫克，長期過量食用會直接提升血液總膽固醇水平。肥肉在高溫烹飪時還會產(chǎn)生反式脂肪酸，進一步干擾脂質(zhì)代謝。高膽固醇人群每日膽固醇攝入量建議控制在300毫克以下，而單次食用200克肥肉就可能超過該限值。

除控制肥肉攝入外，高膽固醇人群可優(yōu)先選擇深海魚、雞胸肉等低脂高蛋白食物，用橄欖油替代動物油烹調(diào)。增加燕麥、蘋果等富含膳食纖維的食物有助于結合腸道膽固醇排出體外。規(guī)律進行快走、游泳等有氧運動能提升高密度脂蛋白水平。建議每3-6個月復查血脂指標，若通過飲食運動調(diào)節(jié)3個月后仍未見改善，需及時就醫(yī)進行藥物干預。

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