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豬肉含有什么營養(yǎng)？

病情描述:
豬肉是每天都會吃是食物，可以炸，可以炒，豬肉含有什么營養(yǎng)？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肉含有優(yōu)質蛋白、脂肪、B族維生素、礦物質等營養(yǎng)素，適量食用有助于補充人體所需營養(yǎng)。

1、優(yōu)質蛋白

豬肉中蛋白質含量較高，含有人體必需的8種氨基酸，生物利用率接近雞蛋，適合作為膳食蛋白來源。

2、脂肪

豬肉脂肪以飽和脂肪酸為主，同時含有單不飽和脂肪酸，不同部位的脂肪含量差異較大，里脊等瘦肉部位脂肪含量較低。

3、B族維生素

豬肉富含維生素B1、B2、B6和B12，其中維生素B1含量尤為突出，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和能量代謝。

4、礦物質

豬肉含有豐富的鐵、鋅、磷等礦物質，血紅素鐵的吸收率較高，對預防缺鐵性貧血有一定幫助。

建議選擇瘦肉部位適量食用，搭配蔬菜水果等食物保證營養(yǎng)均衡，高血壓、高血脂人群需控制攝入量。

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