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容易帶寄生蟲的魚要怎么處理？

病情描述:
家里人喜歡吃魚，但是有的魚帶有大量寄生蟲，要怎么處理才能夠食用？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

容易帶寄生蟲的魚可通過高溫烹飪、低溫冷凍、充分清洗、專業(yè)檢測等方式處理，避免感染寄生蟲病。

1、高溫烹飪

寄生蟲在高溫下難以存活，建議將魚類徹底煮熟，中心溫度達(dá)到70攝氏度以上并持續(xù)一段時間，可有效殺滅寄生蟲。

2、低溫冷凍

將魚類在零下20攝氏度冷凍7天以上，或零下35攝氏度冷凍15小時以上，能夠殺死大多數(shù)寄生蟲及其幼蟲。

3、充分清洗

處理魚類時應(yīng)徹底清洗魚體表面和內(nèi)臟，去除可能附著的寄生蟲卵或幼蟲，注意避免交叉污染。

4、專業(yè)檢測

購買魚類時可選擇經(jīng)過專業(yè)寄生蟲檢測的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品通常會有相應(yīng)的檢疫合格證明。

建議選擇新鮮度高的魚類，避免生食或半生不熟的食用方式，處理魚類后及時清潔雙手和廚具，降低寄生蟲感染風(fēng)險。

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