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葡萄皮顏色越深營養(yǎng)價值更高嗎?

患者:男,31歲

病情描述:
老婆買葡萄總是挑葡萄皮顏色深的,葡萄皮顏色越深營養(yǎng)價值更高嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
是的,就營養(yǎng)來說,顏色越深的葡萄,營養(yǎng)價值越高。因為葡萄的顏色越深,色素類物質含量就越高。這類物質能強力對抗血管硬化,保護心臟和預防腦中風等。有研究稱,葡萄皮的顏色越深,黃酮類物質含量也越高,降血壓的功效也越強。所以巨峰、玫瑰香等營養(yǎng)價值高于綠葡萄、無核白等。
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