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豬肉為什么不可以和羊肝一起吃？

患者：女，28歲

病情描述:
豬肉和羊肉都是滋補(bǔ)型的，為什么不可以同時(shí)吃？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

豬肉和羊肝不建議同食的說(shuō)法主要源于傳統(tǒng)飲食禁忌，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)并未證實(shí)兩者同食會(huì)產(chǎn)生直接危害，但可能因高膽固醇、高嘌呤疊加增加代謝負(fù)擔(dān)。


1、膽固醇疊加


羊肝膽固醇含量較高，每100克約含350毫克，與豬肉同食可能超過(guò)每日建議攝入量，增加高血脂風(fēng)險(xiǎn)。


2、嘌呤過(guò)量


動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量普遍較高，兩者同食可能使單次嘌呤攝入量超過(guò)500毫克，痛風(fēng)患者易誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。


3、消化負(fù)擔(dān)


兩種高蛋白高脂肪食物同時(shí)消化需要大量膽汁和胰液，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。


4、營(yíng)養(yǎng)素競(jìng)爭(zhēng)


羊肝富含銅元素，豬肉含較多鋅元素，兩者同時(shí)大量攝入可能影響礦物質(zhì)吸收利用率。


特殊人群如三高患者、痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量，普通人群偶爾同食無(wú)礙，建議搭配蔬菜水果幫助代謝。

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