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如何辨別碘鹽的真假？

患者：男，29歲

病情描述:
碘鹽是生活中每天都會(huì)用到的，是人身體所需必不可少的，如何辨別碘鹽的真假呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

辨別碘鹽真假可通過(guò)觀察包裝標(biāo)識(shí)、測(cè)試淀粉反應(yīng)、查看溶解速度、檢測(cè)咸度差異等方法實(shí)現(xiàn)。

1、包裝標(biāo)識(shí)

正規(guī)碘鹽包裝需標(biāo)明碘含量及生產(chǎn)許可證編號(hào)，假鹽常印刷模糊或缺少關(guān)鍵信息。

2、淀粉測(cè)試

將鹽溶解后滴入淀粉溶液，真碘鹽會(huì)使溶液變藍(lán)紫色，因碘與淀粉發(fā)生特異性反應(yīng)。

3、溶解速度

真碘鹽顆粒均勻溶解快，假鹽可能含抗結(jié)劑導(dǎo)致溶解緩慢或有沉淀殘留。

4、咸度對(duì)比

真碘鹽咸味純正濃度穩(wěn)定，假鹽可能過(guò)咸或帶有苦澀味，因摻雜工業(yè)鹽所致。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇正規(guī)商超渠道，開(kāi)封后密封避光保存，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。

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