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為什么吃雞蛋后不能立即吃柿子？

病情描述:
今天剛吃了兩個(gè)雞蛋后，準(zhǔn)備吃柿子的，便被媽媽阻止了，為什么吃雞蛋后不能立即吃柿子？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃雞蛋后立即吃柿子可能引起胃腸不適，但并非絕對(duì)禁忌。雞蛋與柿子同食可能因鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物，影響消化吸收。

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，柿子含有較多鞣酸和果膠。當(dāng)兩者同時(shí)進(jìn)入胃部，鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化的沉淀物，增加胃腸負(fù)擔(dān)。這種情況在空腹或胃腸功能較弱時(shí)更為明顯，可能引發(fā)腹脹、腹痛等不適感。鞣酸還會(huì)降低鐵元素的吸收率，長(zhǎng)期如此可能影響營(yíng)養(yǎng)攝入。選擇成熟度高的甜柿子可減少風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橥耆墒斓氖磷喻匪岷枯^低。

存在胃腸疾病或消化功能較差的人群更需注意間隔時(shí)間。胃酸分泌不足者可能更難分解這類復(fù)合物，建議間隔1-2小時(shí)食用。兒童和老年人因消化系統(tǒng)發(fā)育不完全或退化，也應(yīng)避免短時(shí)間內(nèi)同食。特殊體質(zhì)如蛋白質(zhì)過敏者，需完全避免此類組合以防加重過敏反應(yīng)。

日常飲食中注意食物搭配可降低消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。建議先食用雞蛋，間隔一段時(shí)間后再進(jìn)食柿子，同時(shí)保持飲食多樣化。若出現(xiàn)持續(xù)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查是否存在潛在消化系統(tǒng)疾病。合理規(guī)劃進(jìn)食順序和時(shí)間，既能享受食物營(yíng)養(yǎng)，又能維護(hù)消化健康。

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