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紅薯怎么吃更營養(yǎng)？

病情描述:
聽別人說紅薯單一吃的話，營養(yǎng)沒有那么好，紅薯應(yīng)該怎么吃更營養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一是忌生吃。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化（消化食品），使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類（谷類食品）食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）含量較低，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。
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