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為什么早餐不應(yīng)該吃涼的食物？

患者：男，24歲

病情描述:
我習(xí)慣在早餐的時(shí)候喝冷牛奶或者是冷咖啡，可是我媽媽不讓，為什么早餐不應(yīng)該吃涼的食物？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

早餐吃涼食物可能引起胃腸不適，主要與胃腸功能抑制、消化酶活性降低、黏膜刺激、免疫力下降等因素有關(guān)。


1、胃腸功能抑制


低溫食物會(huì)減緩胃腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致早餐后出現(xiàn)腹脹、噯氣等消化不良癥狀。建議選擇溫?zé)岬闹囝惢蛎媸?，避免空腹飲用冷藏飲品?/p>

2、消化酶活性降低


人體消化酶在37℃左右活性最強(qiáng)，涼食會(huì)降低酶解效率，可能引發(fā)營(yíng)養(yǎng)吸收不良?？蛇m當(dāng)食用姜茶或溫?zé)岬陌l(fā)酵食物幫助消化。


3、黏膜刺激


涼食直接刺激胃腸黏膜，可能誘發(fā)腸易激綜合征患者出現(xiàn)腹痛腹瀉。存在慢性胃炎或胃潰瘍病史者應(yīng)特別注意早餐溫度控制。


4、免疫力下降


長(zhǎng)期食用涼早餐可能削弱消化道局部免疫力，增加幽門(mén)螺桿菌等病原體感染風(fēng)險(xiǎn)。體弱人群可服用益生菌制劑調(diào)節(jié)菌群平衡。


早餐建議以30-40℃溫?zé)崾澄餅橹?，可搭配山藥、南瓜等健脾食材，胃腸敏感者避免涼拌菜、冰鎮(zhèn)飲品等低溫食品。

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