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黑豆有哪些養(yǎng)生作用呢？

病情描述:
婆婆腸胃不大好，所以我們家常備黑豆，那么黑豆對養(yǎng)生有哪些作用呢？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

黑豆具有補血養(yǎng)腎、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善胃腸功能、增強免疫力等養(yǎng)生作用。黑豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、花青素、維生素E及多種礦物質(zhì)，適合日常適量食用。

1、補血養(yǎng)腎

黑豆含有豐富的鐵元素和植物性蛋白，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。其黑色外皮富含花青素，中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，適量食用可輔助改善腎虛引起的腰膝酸軟、耳鳴等癥狀。建議與紅棗、枸杞搭配煮粥，增強補益效果。

2、抗氧化

黑豆中的花青素和維生素E具有強效抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。每100克黑豆含花青素約150毫克，抗氧化能力是普通黃豆的3倍以上，長期適量食用有助于降低氧化應(yīng)激對皮膚的損傷。

3、調(diào)節(jié)血脂

黑豆所含的亞油酸和膳食纖維可結(jié)合腸道膽酸，減少膽固醇吸收。臨床研究顯示，每日攝入30克黑豆持續(xù)8周，可使低密度脂蛋白膽固醇下降。適合高血脂人群作為膳食補充，建議采用蒸煮方式保留活性成分。

4、改善胃腸功能

黑豆中不可溶性膳食纖維含量達(dá)15%，能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。其含有的低聚糖可增殖雙歧桿菌等益生菌，維持腸道微生態(tài)平衡。胃腸虛弱者建議將黑豆制成豆?jié){或發(fā)酵豆豉，減少脹氣反應(yīng)。

5、增強免疫力

黑豆蛋白含18種氨基酸，包括8種必需氨基酸，可促進(jìn)免疫球蛋白合成。其鋅、硒等微量元素能增強T細(xì)胞活性，實驗表明連續(xù)食用黑豆粉12周可使唾液IgA抗體顯著提升。術(shù)后恢復(fù)期人群可適當(dāng)增加攝入。

建議每日食用黑豆不超過50克，避免過量引起腹脹。腎功能不全者需控制攝入量，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)暫停食用。最佳食用方式為提前浸泡8小時，搭配谷物類食物提高蛋白質(zhì)利用率，避免與含鞣酸高的茶葉同食影響礦物質(zhì)吸收。食用后出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

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