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什么方法做白肉最健康?

病情描述:
白肉比紅肉的脂肪更低,也很有營養(yǎng),什么樣的烹飪方法最健康?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
白肉中含有很多不飽和脂肪酸,對身體助益很大,但是但不飽和脂肪酸不穩(wěn)定、易氧化,尤其是高溫處理時極易被破壞,血液中的血脂和壞膽固醇正是脂肪被氧化后形成的固化物堆積所致。所以白肉不適合高溫烹飪(如油炸、微波爐等),建議多用蒸煮的方法烹飪。
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