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夏天要當(dāng)心哪些食物中毒

病情描述:
媽媽在夏天經(jīng)常提醒我要當(dāng)心食物中毒，夏天要當(dāng)心哪些食物中毒？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

夏季常見的食物中毒類型主要有細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動植物中毒四種。

1、細(xì)菌性食物中毒

由沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌污染食物引起，常見于未充分加熱的肉類、蛋類及乳制品，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，可遵醫(yī)囑使用諾氟沙星、蒙脫石散、口服補(bǔ)液鹽治療。

2、真菌毒素中毒

霉變糧食產(chǎn)生的黃曲霉毒素等引發(fā)，常見于發(fā)霉的花生、玉米等谷物，可能導(dǎo)致肝腎功能損傷，需立即就醫(yī)進(jìn)行血液凈化等專業(yè)處理。

3、化學(xué)性食物中毒

農(nóng)藥殘留或亞硝酸鹽超標(biāo)導(dǎo)致，多見于未清洗徹底的蔬菜、腌制不當(dāng)?shù)南滩?，出現(xiàn)口唇青紫、呼吸困難時應(yīng)立即送醫(yī)，可使用亞甲藍(lán)等解毒劑。

4、有毒動植物中毒

誤食毒蘑菇、河豚等含天然毒素的生物，常伴隨神經(jīng)麻痹癥狀，屬于急癥需立即呼叫急救，早期洗胃能有效降低死亡率。

夏季飲食需注意生熟分開、充分加熱，剩菜冷藏不超過24小時，出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀應(yīng)及時補(bǔ)充水分并就醫(yī)。

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