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吃蘆蒿有什么養(yǎng)生功效？

病情描述:
我聽說年紀(jì)大一點(diǎn)的人特別適合吃蘆蒿，吃蘆蒿有什么養(yǎng)生功效嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘆蒿具有清熱解毒、健脾開胃、潤腸通便等養(yǎng)生功效，適合日常適量食用。蘆蒿含有豐富的膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，有助于改善消化功能、增強(qiáng)免疫力。

1、清熱解毒

蘆蒿性涼，具有清熱解毒的作用，適合體內(nèi)有熱毒的人群食用。蘆蒿中的黃酮類化合物和多酚類物質(zhì)能夠幫助清除體內(nèi)自由基，減輕炎癥反應(yīng)。對于咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀有一定的緩解作用。食用時(shí)可清炒或涼拌，保留其清熱功效。

2、健脾開胃

蘆蒿含有揮發(fā)油和苦味素，能夠刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動。對于食欲不振、消化不良的人群，適量食用蘆蒿有助于改善脾胃功能。蘆蒿中的膳食纖維還能促進(jìn)腸道健康，預(yù)防便秘。建議與瘦肉或雞蛋搭配烹飪，提高營養(yǎng)價(jià)值。

3、潤腸通便

蘆蒿富含膳食纖維，每100克含量較高，能夠吸收水分增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動。長期便秘者適量食用蘆蒿可改善排便困難問題。蘆蒿中的果膠成分還能保護(hù)腸道黏膜，維持腸道菌群平衡。烹飪時(shí)避免過度加熱，以保留膳食纖維活性。

4、補(bǔ)血養(yǎng)顏

蘆蒿含有豐富的鐵元素和維生素C，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，維生素C能促進(jìn)鐵的吸收。對于缺鐵性貧血人群，蘆蒿是較好的食療選擇。蘆蒿中的抗氧化物質(zhì)還能延緩皮膚衰老，改善膚色暗沉。建議與富含維生素C的食材如番茄同食，增強(qiáng)補(bǔ)血效果。

5、增強(qiáng)免疫

蘆蒿中的維生素C含量較高，能夠刺激白細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。蘆蒿含有的多糖類物質(zhì)具有免疫調(diào)節(jié)作用，可幫助預(yù)防季節(jié)性感冒。長期適量食用蘆蒿有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能。烹飪時(shí)建議快炒或焯水后涼拌，減少維生素C流失。

蘆蒿雖營養(yǎng)豐富，但性涼，脾胃虛寒者不宜多食。食用前需充分清洗，避免農(nóng)藥殘留。蘆蒿可清炒、涼拌或做湯，建議搭配溫性食材如姜、蒜平衡寒性。新鮮蘆蒿以莖稈脆嫩、葉片鮮綠為佳，存放時(shí)需冷藏保鮮。對菊科植物過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)不適需及時(shí)就醫(yī)。

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