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牛奶里面加橘子汁好嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
老公今天買了橘子汁和牛奶,我想把這兩種加一起,不知道這樣喝好不好?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛奶和橘子汁最好是不加一起喝,在牛奶中加點橘汁或檸檬汁,看上去是個好辦法,但實際上,橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),就會使蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
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