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鋁制的廚具怎樣用更健康?

病情描述:
我家里有幾個鋁制的廚具,那怎樣煮飯、炒菜才更健康呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
用熟鋁制的鍋和壺可用于煮飯、燒粥和水,但不
要燒酸性的菜和湯。生鋁做的鍋(炒菜鍋)可用于蒸菜肴和饅頭,最好不要用于炒菜,更不能用于酸性食物的燒、炒。鋁炊具也不應(yīng)儲存酸性食物。不要把鋁鍋、鋁壺接觸食物的內(nèi)面擦亮,因為灰暗的表面是氧化鋁,它有很好的防止鋁溶出的作用。
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