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豬肝與什么蔬菜搭配更有營養(yǎng)?

患者:女,20歲

病情描述:
早上去菜市場買了塊豬肝,豬肝與什么蔬菜搭配更有營養(yǎng)?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
比如溜肝尖這道菜:主料用肝,輔料有的用黃瓜,有的用柿子椒,相比之下輔料用柿子椒就比用黃瓜要科學的多!因為肝臟中富含微量元素鐵和鋅,而柿子椒中的維生素C多于黃瓜,維生素C即可促使肝臟中三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵,利于機體更好地吸收鐵和鋅這兩種營養(yǎng)素。
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